Bavarese al limone

Scusate la lunga latitanza,ma solo adesso posso tirare un sospiro di sollievo,e rilassarmi un po'!

Questo mese,è stato il più lungo ed il più indaffarato di tutto l'anno...

Mi sono messa in testa di preparare i regali di Natale,per i nostri amici...con le mie manine...quindi pandori,cioccolatini e cantuccini a tutto spiano...se poi aggiungiamo l'andare a parlare con i professori dei miei figli...diciamo una ventina di prof in totale...la cosa è stata abbastanza dura!!

A pochi giorni dalla festa più bella dell'anno...poi...è successo di tutto di più!

Chi conosce la mia famiglia sa, che il mese di Dicembre è notoriamente un periodo di sfiga assoluta per mio marito...incidenti,furti ecc ecc...

Quest'anno non è stato da meno...un furto in ditta il 16 Dicembre,e quindi abbiamo giustamente pensato,ecco...la storia si ripete,meno male...poteva andare peggio!

Invece non avevamo dato abbastanza...perché il 21 Dicembre...mio marito ha avuto un incidente in moto,e si è lussato la spalla destra!!

Beh...posso dire che il tutto...mi ha leggermente stressata e quindi la voglia di postare ricette,o il tempo di andare in altri blog,ha lasciato il posto alle mille cose ancora da fare...

Mi scuso con tutte voi,che siete passate a trovarmi...

Non vi ho risposto,proprio per mancanza di tempo,ma vi ho pensate...tutte indaffarate a preparare pacchetti e pranzi di Natale ;-)

Veniamo a noi...

Di solito,per il pranzo di Natale come dolce,preparo il tronchetto...ma questa volta ho optato per una bavarese al limone...buona,buonissima...ma soprattutto veloce!!

Per la base200 g di biscotti secchi tritati
100 g di burro
Per la bavarese
2 uova intere
100 g di zucchero
2 limoni
250 g di panna da montare
2 fogli di colla di pesce
Tritare i biscotti nel robot,ed aggiungere il burro fuso.
Distribuire il composto,in un anello per torte e comprimere bene con il dorso di un cucchiaio.
Mettere il tutto in frigo per un'oretta .
Dividere 2 uova e montare i bianchi con 50 g di zucchero, e montare anche i tuorli sempre con altri 50 g di zucchero.Grattugiare la buccia a 2 limoni,poi spremerli e prendere 70 g di succo,che aggiungerete ai tuorli montati,insieme alla scorza grattugiata.Semi montare 250 g di panna,bagnare e strizzare 2 fogli di colla di pesce,ed unirli ai tuorli,poi con molta delicatezza mescolare con gli albumi e la panna.

Mettere il composto sul disco di biscotti,lasciando ancora l’anello della tortiera,mettere 2 ore in frigo,poi abbellire la mousse con riccioli di scorza e lamponi o more.
Nel mio caso ho fatto un Babbo Natale con del cioccolato fondente.

Anelli di totano alla romana

La frittura di mare,è il piatto che ordino più spesso quando andiamo al ristorante...
Vuoi mettere la soddisfazione di mangiare un buon fritto,senza aver la cucina da ripulire dagli schizzi di olio ?
Questo accadeva fino a qualche settimana fa...poi ho incontrato questa ricetta favolosa,un fritto asciutto...gli anelli morbidi...non inzuppato di olio...e nemmeno uno schizzo in giro per la cucina.


Ho trovato questa ricetta,su A.S Roma ...se non lo sanno fare loro :-))

Per 4 persone

600 g di anelli di totano freschi o anche surgelati

2 uova
1 limone
farina
olio
sale e pepe


PREPARAZIONE
Lavare ed asciugare bene gli anelli di totano...per evitare che schizzi il cottura.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e passateci gli anelli di totano uno ad uno e, di seguito, infarinateli omogeneamente. Una volta preparati tutti gli anelli, portate ad alta temperatura un'ampia padella con dell'olio extravergine di oliva e cuocete gli anelli che avete preparato in precedenza. Cercate di tenere in cottura ognuno di essi per non più di 3-4 minuti girandoli spesso: il segreto infatti è di non cuocerli troppo per non farli indurire. Se l'olio è stato portato a temperatura alta, infatti, il tempo è più che sufficiente ed avrete degli anelli dorati, croccanti fuori e morbidi dentro.Spadellate gli anelli ponendoli in un piatto ampio con della carta assorbente e, per chi lo preferisce, spremete del limone a piacere.