Vorrei poter preparare queste frittelle di riso anche per chi ormai da tanti anni non è più al mio fianco, e potergli dire ancora con tutto il cuore...
Auguri babbo
Ingredienti per circa 30 frittelle
200 g di riso originario
500 ml di latte
2 albumi
4 tuorli
4 cucchiai di farina
30 g di burro
un bicchierino di Rum
un cucchiaino di lievito in polvere
la scorza grattugiata di un limone
40/50 g di zucchero
un pizzico di sale
olio di semi di arachidi
100 g di uvetta sultanina se piace
Bollire il latte con due bicchieri di acqua ed un pizzico di sale; aggiungere il riso e dopo pochi minuti unire il burro,lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Far cuocere lentamente il riso mescolando molto spesso. Quando tutto il liquido sarà assorbito togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Aggiungere i tuorli,il lievito, la farina ed il rum
Montare gli albumi con un pizzico di sale e unirli al composto di riso.
Scaldare bene l'olio e aiutandosi con un cucchiaio immergere il composto poche cucchiaiate alla volta.
Friggere le frittelle fino a completa doratura, scolarle bene dall'olio ed infine rotolarle nello zucchero semolato.
9 commenti:
Eh si cara Aurelia da brave toscane ( anche se ormai, per pochi Km sono umbra, sigh!!)le frittelle per San Giuseppe non possono mancare!!
che meraviglia non le conoscevo e poi le ricette che ci riportano alla memoria le persone care sono davvero le più squisite, nutrono il corpo e fanno bene al cuore.... ciao Ely
@Milla
Quei pochi km non contano...sei toscana nel cuore ;-)
E poi l'Umbria mi piace tanto sai?
Un abbraccio
@Ely
Sono frittelle toscane,tradizionalissime,ma nella loro semplicità sono deliziose.
Sono parole bellissime quelle che hai scritto...anjche se ormai sono passatti tanti, troppi anni, è ancora dura sai?
Un abbraccio
Aurelia grazie di essere venuta da me :-) le voglio proprio provare queste frittelle, quello che ho scritto lo credo davvero, io ho la fortuna di avere entrambi i genitori ancora vivi anche se il mio papà è su una carrozzella perchè paralizzato ma da quando non riesce più a prepararmi i cibi che mi piacevano... non hanno più lo stesso sapore.... io penso che anche se noi dovessimo avere 70 anni sarebbe sempre dura.... un abbraccio forte forte!
Mi hai fatto emozionare... anche il mio papà non c'è più, ma penso sempre a lui... soprattutto in queste occasioni...
Grande e bel ricordo...un abbraccio e complimenti per le frittelle si vede che sono goduriose...(Nuccio...Max...) è lo stesso...ciao.
Eh si lo vorrei tanto anch'io, il mio babbo mi manca tanto!
baci
Sono buonissime
Grazie per la ricetta, la provero il più presto possibile!:-)
Grazie a te Annalena, per esserti fermata tra le mie pagine.
A presto
Aurelia
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