Pane incredibilmente morbidoso

Adoro fare il pane, impastarlo, attendere pazientemente che lieviti, dargli la forma voluta, attendere ancora, e finalmente infornarlo...

Poi aspetto impaziente, guardando dal vetro del forno cosa sta accadendo, sbircio, scruto,...impaziente di poterlo finalmente sfornare.

Annuso l'aria, il suo profumo avvolge la cucina, e finalmente lo sforno...

Ogni volta è un'emozione ... e l'attesa e la mia impazienza, vengono ripagate dal pane appena sfornato che sa di buono.

Sarà che sono sempre alla ricerca di nuove ricette, di nuove morbidezze, di un pane che mi stupisca... così nel mio incessante cercare e sperimentare ho trovato questa ricetta nel blog di

Perla
anche se io ho seguito la ricetta originale
, a cui si era ispirata lei.

Come non provare un pane "morbidoso"?

INGREDIENTI:500 g farina ( farina 00 150g., farina 0 150 g,manitoba 200 g.)

1/2 cubetto di lievito di birra

225 ml di acqua

30 g di olio d'oliva

1/2 cucc.no da dolce abbondante di miele

2 cucc.ni da caffè di sale fino

Mettere il tutto nel'impastatrice, lavorare a lungo per almeno 10 min., far lievitare per almeno un'ora e mezza coperto da uno strofinaccio bagnato con acqua calda, riprendere fare le forme che piacciono treccia nodo, ecc.far riposare ancora 45 min, infornare a 220°-250° per i primi 10 min. a forno statico, poi per altri 10,15 min a forno ventilato mettere pentola di acqua sotto. (se le forme sono piccole diminuire il tempo di cottura!!) ps. io lo metto in forno a lievitare con la pentola di aqua calda sotto e la luce del forno accesa (sempre coperto dallo strofinaccio)di sicura riuscita....... e ottimo anche per due giorni chiuso in sacchetti gelo.