Fettucce al pesto di fave

Quando il fattore "C" che poi sarebbe il lato B di ognuno di noi,dice di funzionare, ci possiamo trovare anche ad essere le fortunate vincitrici di un corso di cucina messo in palio da Garofalo, tra i foddblogger di Gente del Fud, per poi ritrovarsi  nella magica Milano all'interno della scuola di cucina Congusto, per seguire una lezione dal nome accattivante di "Pasta Mon Amour".

 

A dirigere la lezione,  lo Chef Roberto Maurizio, alto circa 1,90 e con il cappello da chef che troneggiava da quella vetta così alta!!

 

Le ricette che ci ha insegnato sono state una più buona dell'altra. Io sono rimasta colpita da due in particolare una ed è questa che sto per mostrarvi, mentre l'altra sarà una sorpresa nei prossimi post.

Ho iniziato a trovare le prime fave al mercato e non ho resistito a replicare la ricetta
Che dire se non buonissima!!

Grazie a tutto il team Garofalo :))

Fettucce al pesto di fave 


Per 4 persone
320 g di fettucce Garofalo
200 g di fave sgranate ( con la buccia circa 1,200 g)
10 foglie di basilico
6 cl di olio extra vergine d'oliva
20 g di pecorino grattugiato
sale peperoncino

Lessare le fave sgranate per circa 4 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolarle e passarle subito in una ciotola con acqua e ghiaccio. Lasciarne qualcuna intera. Mettere le altre nel boccale del minipimer con il basilico, l'olio, un pizzico di sale, un pezzettino di peperoncino e un mestolo di acqua.  Frullate con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Cuocere le fettucce , scolarle mantenendole abbastanza umide e condirle con il pesto aggiungendo il pecorino e le fave che abbiamo lasciato intere.
Semplice, facilissima e buona, buona.