Insalata di fragole zucchine e gamberi

 Fateci l'abitudine, per qualche post, vi parlerò di fragole ... rosse, profumate, dolcissime fragole!
Questa ricetta non è mia, ma è di Anna, la bionda e solare Anna The Nice, e la sua ricetta la potrete leggere qua ... Mi aveva colpito per la sua  particolarità, e già lo scorso anno, avevo preparato questa profumatissima insalata, o antipasto... decidete voi ... con le fragole che mi erano state inviate dalla Sant'Orsola,
 poi la stagione era finita, e la ricetta era rimasta in archivio, per spuntare fuori qualche giorno fa.

Il momento per farla è decisamente questo, le fragole sono nel pieno della stagione, e al mercato, si possono trovare delle ottime zucchine, piccole e sode ... quindi bando alle ciance, e mettetevi ai fornelli!

 Insalata di fragole, zucchine e gamberi

• - zucchine piccole e sode
• - fragole
• - gamberi
• - limone
• - olio extra vergine di oliva
• - sale
• - aglio
  
• - menta

Iniziate con il lavare e spuntare le zucchine, poi con l'aiuto di un pelaverdure, tagliatele nel senso della lunghezza  in strisce sottili,e poi tagliate le fette a julienne, eliminando la parte centrale della fetta. 
Mettetele in una ciotola, cospargetele di sale fine, per far perdere un po' dell'acqua che contengono.
Mettete a scaldare in una padella, un filo d'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio in camicia, e quando l'olio profumerà leggermente, aggiungete i gamberi puliti, scottateli per pochi minuti, e toglieteli dal fuoco. 

 Adesso dovete sciacquare le zucchine, asciugatele e mettetele sopra un vassoio, e cospargetele con del succo di limone, poi unite le fragole tagliate a dadini, ed infine i gamberi.

Frullate insieme delle foglie di menta, con un goccio d'olio, e versatele sull'insalata, una grattugiata di scorza di limone, ed il piatto è pronto.