Un" insolito gelato" al moscato passito e panettone Loison

 

Ho assaggiato per la prima volta, il panettone Loison nel mese di Giugno del 2011, su una terrazza in riva al mare, e di fronte a me  avevo la magnifica vista del Golfo di Napoli e del  Vesuvio, quindi non mi è sembrato strano più di tanto,se un anno dopo, mi son vista recapitare a casa, , uno scatolone pieno di panettoni, ognuno con un sapore ed un profumo diverso ... mandarino tardivo di Ciaculli, amarena, fico, ed uno "normalissimo e classico", dallo straordinario profumo di buono!

Perché dovrebbe essere, strano ed Insolito, mangiare questa dolcezza, nei mesi estivi ... chi è che dice, che il panettone, si deve consumare solo ed esclusivamente a Natale? 

Avete mai visto, gli occhi di Dario Loison, quando parla della sua creatura? Osservateli, e capirete un sacco di cose, su quest'uomo, e sulla passione che ha , per il suo lavoro...

E allora, cosa ci sarà di strano, se quest'uomo , chiede al mondo dei food blogger una cosa del genere ...

" Si facciano avanti i più coraggiosi ed i più creativi. Abbiamo una nuova sfida da lanciare!!!

   Realizzare un gelato al panettone ..."

Non so se sono coraggiosa e creativa, di sicuro so che mi piacciono le sfide, e quindi ho accettato senza pensarci su, creando questo gelato al moscato passito e panettone Loison.

Una crema classica, con uova  latte e panna, aromatizzata con del buon moscato passito, di quello che si beve volentieri a fine pasto, magari accompagnato da un buon dolce, e dei minuscoli pezzetti di soffice panettone, che danno morbidezza e dolcezza al gelato, il tutto racchiuso  in due cialde di panettone croccante.

• 200 ml di latte intero
• 50 ml di panna fresca
• 50 g di tuorli
• 60 g di zucchero
• 1 g di neutro ( serve ad addensare e rendere cremoso il gelato, ma se non lo trovate non importa )
• 60 ml di moscato passito
• 80 g di panettone

Per decorare

• fette di panettone
• zucchero a velo

Scaldate la panna, con il latte, e fatela raffreddare. Allo  zucchero unite il neutro e  mescolateli bene insieme, poi aggiungete i tuorli, e montateli con le fruste finché non saranno bianchi e spumosi.

Unite i due composti,  aggiungete il moscato passito  ed i cubetti di panettone, poi mettete il tutto nella gelatiera, finché il composto, non raggiunge la giusta cremosità.

Stendere sottile la fetta o le fette di panettone che intendete usare per decorare il vostro gelato, assotiglietele con il matterello  e tagliatele con un coppapasta. Infornatele a 180° per pochi minuti, finché non sono dorate, toglietele dal forno, lasciatele raffreddare, e cospargetele di zucchero a velo.