La conserva di pomodorini sotto vetro , ed un ospite speciale ...

Oggi, su Profumi in Cucina, c'è una novità.
Per qualche giorno, ospiterò sulla mia home, un  post del sito Soluzioni di casa, un sito dove potete trovare centinaia di consigli  sulla cucina, sulla salute, il benessere, spaziando tra ricette semplici da realizzare, e trucchi ed idee  per avere sempre una casa in ordine e perfetta.

Mi ricorda tanto, una famosa rivista che amavo acquistare quando ero una ragazzina, proprio per leggere i consigli sulla casa e sulla cucina, che mi sarebbero serviti, per tenere in ordine la casa, e per cercare di preparare un buon pranzetto, nonostante la mia giovane età.

Con un semplice click, troverete consigli, su come apparecchiare la tavola in maniera simpatica, come mantenervi belle ed affascinati, come prendere per la gola vostro marito ... insomma, cosa state aspettando, fateci un giro, e divertitevi ad imparare tante cose nuove.

 Ecco intanto il primo post, i pomodorini sotto vetro, per conservare tutto il profumo dell'estate, dentro ad un barattolo




Come preparare la conserva di pomodorini sotto vetro  

 

In agosto, il  periodo dell’anno più generoso di frutta e verdura, è bello fare scorta di cose buone da mangiare per tutti gli altri mesi dell’anno. La piena estate è il momento ideale per dedicarsi alle conserve, dolci e salate, sott’olio, sotto aceto oppure al naturale;  avrete così una dispensa piena di prodotti fatti da voi e con le vostre mani! L’importante è sapere come procedere

 Ingredienti
Pomodorini a grappolo,
origano fresco,
 basilico in foglie,
 2 cucchiai di sale per ogni litro di acqua


 Procedimento

• Scegliete i pomodorini maturi ma sodi, regolari e non molto grossi.
• staccateli delicatamente dal rametto o dal picciolo e lavateli bene
• asciugateli e con un ago da lana punzecchiateli in tre, quattro punti
• sistemate i vostri pomodorini in vasetti ermetici che avrete precedentemente lavato e stringete i pomodorini  il più possibile tra di loro arrivando fino al bordo del vaso
• unitevi alcune foglie di basilico e qualche rametto di origano
• mettete al fuoco dell’acqua e salatela con 2 cucchiai di sale per ogni litro
• quando bolle toglietela dal fuoco e versatela bollente sui pomodorini e chiudete subito il barattolo, l’acqua dovrà ricoprire completamente gli ortaggi
• mettete i vasi avvolti in strofinacci in una pentola capace e riempitela con acqua fredda fino al livello dei pomodorini nei vasi
• mettete sul fuoco e dal momento dell’ebollizione, fate cuocere per 20’
• togliete dal fuoco e fate raffreddare nell’acqua stessa
• togliete i vasi dall’acqua , asciugateli e ora i pomodorini sono pronti e riponeteli in luogo fresco e possibilmente buio fino al consumo.

Scopri altre ricette con i pomodorini  su  Soluzioni di Casa

Spiedini d'estate

Eccomi qua, sono tornata nella mia casa di città, ed in questa "virtuale", riposata, rilassata,disintossicata almeno in parte, dal mondo del blog, piena di buoni propositi, nemmeno fosse il 31 di Dicembre ..
Si, ogni tanto ci vuole, prima di tutto per noi stessi, e poi per tutte le persone che ci circondano, che siano questi, mariti, figli, amici, conoscenti, o come "voi" fallowers, che mi seguite ... avevo bisogno di staccare la spina, per ritornare a postare, con nuove idee e ricette.

Eccomi allora qua, con questa ricetta, adatta a questa stagione, profumata di spezie, e adattissima per  essere gustata  in compagnia di amici, durante una cena informale, magari sotto un bel gazebo in giardino, o magari anche solo  sulla  terrazza di casa. Il luogo non importa ... è importante la buona compagnia,  il buon cibo, e soprattutto tante chiacchiere e risate.

per 4 persone

• 8 sovracosce di pollo 
• zenzero fresco o essiccato
• succo di limone
• un cucchiaio di paprika
• un cucchiaio di curry
• sale
• pepe
• 2 cucchiai d'olio
•  cipolle di Tropea, oppure di Certaldo

per la salsa

• 200 g di yogurt greco
• senape
• sale

Per prima cosa preparate la salsa, mescolando lo yogurt con 2 o 3 cucchiai di senape, ed un pizzico di sale, e mettetela in frigo.

Disossate la carne, eliminando l'osso centrale, e tagliatela in circa 4 pezzetti, poi metteteli in una ciotola larga e capiente, e spolverate la carne, con tutte le spezie, il succo del limone, il sale ed il pepe.

Affettate  le cipolle.

Lasciate marinare la carne in frigo ...ricordate la regola, più riposa, e più buona e saporita sarà  la carne, quindi lasciatela pure anche 3 o 4 ore, poi sgocciolate i bocconi e infilzateli su spiedini di legno, alternandoli  con le fettine di cipolla.

Intanto avrete fatto scaldare la vostra griglia, e potete quindi iniziare a cuocere gli spiedini, facendoli grigliare dolcemente su tutti i lati, per circa 20 minuti, o finché la carne non sarà cotta a puntino.

Servite gli spiedini, accompagnandoli con la salsa allo yogurt.