Ho portato in tavola questa torta di pane pere e cioccolato tutta tronfia e contenta per il risultato ottenuto, e quando l'ho presentata al resto della famiglia ho esordito dicendo che era la torta delle TRE PI ... Pane, Pere ...e Cioccolato, al che tutti e 3 ... marito, figlio, e figlia, mi hanno guardato esterefatti ed hanno esclamato... " Seeeee, Pane, Pere e Pioccolato?!?!?
Ehhhh, va bé, uno non si può distrarre un attimo, che veniamo subito ripresi :)
Ok, non sarà la torta delle TRE PI, sarà quella delle Due, ma è veramente meravigliosa. Pensare di utilizzare del pane raffermo che giace quasi dimenticato, e ricavarne un dolce squisito come questo, beh, è una grande soddisfazione.
Il pane, l'alimento per eccellenza, quello che lega tutti i popoli della terra, dal più semplice al più elaborato, da quello cotto in un forno super moderno, a quello cotto, in una semplicissima buca sotto terra, in mezzo al deserto.
Il pane, Virginia, lo ha scelto come tema di un contest insieme al ProgettoMondo.Mlal
"Assicurare un’alimentazione adeguata al neonato e alla sua mamma, promuovere la distribuzione di almeno un pasto al giorno nelle scuole, sostenere programmi di sicurezza alimentare, di accesso all’acqua potabile e di gestione delle risorse naturali, sono gli obiettivi della campagna "IO NON MANGIO DA SOLO" per cui ora sono qui ad interpellarvi."
Su Gastronomia Mediterranea, potete trovare tutte le info necessarie
Con le 12 immagini più belle, verrà fatto un calendario, mentre tutte le altre ricette serviranno per un libro, che verrà pubblicato in seguito.
Ecco allora la mia ricetta, nella quale ho utilizzato il pane toscano, il pane sciocco, quello che noi toscani portiamo ogni giorno sulla nostra tavola, che utilizziamo per le nostre zuppe di pane, per i nostri crostini di fegatini e per accompagnarlo, al nostro prosciutto crudo.
Il pane di casa ...
Torta di pane, pere e cioccolato
per 4 persone
- 150 g di pane raffermo al netto della crosta
- 2 pere a vostra scelta, ma che siano sode e mature
- 120 g di cioccolato fondente
- 3 uova
- latte
- 100 g di zucchero di canna
- 15 g di maizena
- cannella in polvere
- 80 g di burro
- un pizzico di sale
Tagliate il pane a cubetti piccoli e tritate il cioccolato usando un coltello. Tagliate a piccoli cubetti anche le pere, e cospargeteli con un pizzico di cannella.
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve, aggiungendo un pizzico di sale.
Montate il burro morbido con 70 g circa di zucchero, poi unite i tuorli, il cioccolato, la maizena, il pane, i cubetti di pera e gli albumi montati poi aiutandovi con un po' di latte, amalgamate bene il tutto.
Per la quantità di latte andate ad occhio, l'impasto deve essere morbido ma non eccessivamente imbevuto di latte.
Imburrate un foglio di carta forno, e sistematelo in una teglia di 24 cm di diametro, cospargetela con un cucchiaio di zucchero e versatevi dentro il composto.
Cuocete il tutto in forno già caldo a 180° per un'ora circa... a 10 minuti dalla fine, spolverizzate di zucchero di canna la superficie e finite di cuocere.
Fatela intiepidire e gustatela!
È meravigliosa
37 commenti:
Che dire... buonissima. E poi è bellissimo utilizzare il pane raffermo dandogli una nuova e buonissima vita.
mentre ti scrivo ho in forno i miei dolcetti di pane per questa raccolta!!! io non ho neanche 2 p figurati ah ah ah ah ottima ricetta complimenti,
che tu potevi anche dire 'pane, pere perfette e cioccolato' o 'pane, pere porcamiseriaquantoèbuonaquestaricetta e cioccolato'.....
mannaggia Aurelia, sei una tentazione continua...
come arriveremo al Salone? rotolando?
un bacio
Anna
buono e goloso questo riciclo con pere e cioccolato!
abbiamo avuto la stessa idea, che il pane resti pane e che il companatico l'accompagni senza confondersi.
io da suddica il pane sciocco a roma non lo compro, sa di gesso.
il pane sciocco si compra solo nei posti dove è endemico.
augh
non sarà la torta delle tre p ma sicuramente è davvero bella e buona.Bravissima come sempre!
Aurelia è bellissima! la ricetta e l'iniziativa! me le segno tutte e due!
un abbraccio
dida
che spettacolo.........adoro questi dolci poveri ma goduriosissimi!
L'aspetto è assolutamente divino!
Non mi stancherò mai delle torte di pane. E' un dolce che amo da sempre e mi state regalando un sacco di varianti!
Quindi, Aurelia cara, doppiamente grazie per il tuo contributo!
Esatto... vita nuova,al pane, per deliziarci con la sua bontà!
allora buon lavoro...chissà, cosa stai preparando di buono :)
Bella idea quella del pane nei dolci!!!!!!!!!
Sembra davvero deliziosa!! baci
Lo, è veramente :)
E' una tradizione antica, sai Eleonora ... un modo per riciclare il pane, senza doverlo mai gettare via, perché è ... peccato, come mi insegnavano da bambina :)
no, Virginia, sei tu che ci hai fatto un regalo ... ci hai dato una scossa, e noi abbiamo risposto. Poi, sono arrivate le ricette, e un modo bellissimo, per reinventare il pane :)
Un bacio
anche il sapore Giuliana :)
grazie Simo :)
Come diceva la canzone? Rotolando verso Sud?
Mi sa che noi due rotoleremo verso nord ...
lo so che sono la tua tentazione ... è per questo che ti piaccio!!! hahahah
bacioneee
Hi mai provato a fare una torta di pane, Maria?
dai su, mettiti anche tu alla prova :)
due cose distinte e differenti, ma che con il morso, si uniscono e danno vita ad un tripudio di sapore!!!
Evvai, come sono brava stasera!!!
Un bacione donna, e passa a trovarmi più spesso :)
Evelin, intanto sei la benvenuta, e poi ti ringrazio, per i complimenti :)
A presto
Si, solo due P ... ma anche con 2, è fantastica :))
A presto
Ma grazie Dida... cerca di partecipare anche tu :)
Che dire il pane è una delle mia più grandi passioni e tu davvero gli ha dato la morte sua ahahahahahah ;D
la pinno subito su pinterest cosi' mi ricordo di farla al piu' presto! Quest'idea dei dolci col pane mi ha sempre affascinato, la tua sara' la pima che provero'!
A volte si cercano ricette elaborate, ed invece....quelle della tradizione restano le migliori.. :)
Ciao! Ho appena scoperto il tuo bellissimo blog: hai davvero un sacco di belle ricette! Inoltre sono pure io di Prato (vabbè...lì vicino) perciò non potevo fare a meno di seguirti! A presto!
Vabbè...non sarà la torta delle tre PI :), ma è sicuramente una delizia!
ho tutto in casa quasi quasi ti copio questa deliziosa ricetta!
ciao
adoro le torte rustiche e la tua lo è davvero tanto, bellissima ma anche molto golosa. ti rubo la ricetta. ciao e buona domenica
Fantastica questa ricetta! Le pere con il cioccolato sono una meraviglia e l'idea del pane beh...è tipica delle torte rustiche!
Davvero da provare!
Buona settimana!
che meraviglia, sicuramente ricorda i saporti di una volta, quando burro e uova erano un lusso e ci si inventava il dolce con quello che si aveva in casa... complimenti!
Aurelia questo dolce e ' buonissimo. Pensa da quanto e' buono lo consiglio anche alle mie clienti che non sanno come riciclare il pane ma non lo vogliono buttare. (lavoro in un panificio e di pane ne' vedo di tutti i tipi)cosi oltre al pane fritto con latte e uovo sbattuto che con zucchero divento dolce e con il sale e ' ottimo con gli affettati consiglio anche il tuo dolce e le clienti sono contente. grazie.
Scopro adeso il tuo blog, ma c'é da perdersi!!!!
Sarò qui spesso, troppo buono ed originale questo dolce, per non parlare del resto.
Bravissima
A presto
P.S. toglimi una curiosità ma il pane non va ammollato nel latte? e usi del pane sia la mollica che la corteccia? Grazie e ciao Roberta
Ciao Roberta, benvenuta tra le mie ricette :)
Si, il bane, era stato privato della crosta, e no ... non va ammollato nel latte, perchè il latte, lo aggiungi all'impasto.
mi raccomando solo, che i cubetti, siano veramente piccoli :)
a presto
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