Gnocchi di ricotta

 Lo so, è banale iniziare con lo scrivere, che oggi è giovedì, e il giovedì è tradizione mangiare gli gnocchi, anche perché se esiste una persona, che non segue alla lettera le tradizioni, quella sono io!
Però, in effetti è giovedì, e questo post, era pronto per essere postato, e quindi come non cogliere la palla al balzo?
Ma parliamo di gnocchi, quanti tipi ne conoscete? Certamente i primi che mi vengono in mente, sono quelli di patate, quelli che almeno per me, sono un incubo, perché se azzecco la quantità giusta di farina, sicuramente sbaglio la qualità della patata, e viceversa, oppure quelli di pane come questi, oppure gli gnudi che avevo preparato qualche tempo fa, per me sono tutti gnocchi!

Poi un giorno, ho trovato questa ricetta, di una cara amica blogger,Serena o Milla, chiamatela come più vi piace ... io ad esempio la chiamo ricciolona :)

 Si lo so cosa state pensando...(questa sono già due ricette in fila, che usa le ricette altrui, ma che ci posso fare, se prendo ispirazione, sempre dalle migliori???)

Cosa c'è di positivo nel prepararli? Semplice, si preparano in pochissimo tempo, non sbaglio una virgola, e sono buonissimi, mi sembra che siano, tre argomenti indiscutibili, e per il condimento?
Io questa volta sono andata sul semplice, un normalissimo sugo di pomodoro, ma voi, lasciate libera la fantasia, e conditeli con quello che più vi piace.

Ah, oggi è veramente giovedì, e sapete cosa ho in frigo? Dell'ottima ricotta ... :)

Ingredienti per 4 persone

per gli gnocchi

•   500 gr di ricotta ben scolata
•   6  cucchiai di parmigiano grattugiato abbondanti
•  180 gr di farina 00
•   1 grattata di noce moscata
•   sale fino

 Iniziate con lo scolare bene la ricotta, poi mettetela in una ciotola, aggiungete la farina il parmigiano, la noce moscata grattugiata, e del sale.
Impastate velocemente, finché il composto non risulterà compatto ed elastico, poi trasferite il tutto sulla spianatoia e infarinandovi le mani, fate dei rotolini, che taglierete a tocchetti, formando gli gnocchi.

Gli gnocchi si possono congelare, e quando vorrete, non dovrete far altro che toglierli dal freezer, e buttarli nell'acqua a bollore.

Il mio condimento, è un semplicissimo sugo di pomodoro ... ho fatto rosolare dolcemente della cipolla bianca tritata, nell'olio d'oliva insieme a del peperoncino, ho aggiunto la passata di pomodoro, del sale, e un pizzico di zucchero, ho schiacciato un po' di aglio con lo schiaccia aglio, ed ho unito anche quello.

Ho lasciato sobbollire piano, piano, e dopo 10 minuti circa, il mio sugo era pronto, per condire gli gnocchi.