Gustar, una nuova scoperta, anzi un mondo tutto da scoprire!

Prato e Pistoia, distano veramente pochissimi km, praticamente sono l'una vicina all'altra, la periferia dell'una diventa la periferia dell'altra, insomma siamo quasi un'unica città, anche se tra le due ...anzi tra chi ci vive, è un po' come tra i Livornesi e i Pisani... siamo sempre a sfotterci, ma amabilmente :))

Sabato scorso, mi hanno invitata a scoprire una realtà, che mai mi sarei aspettata di trovare a pochi km da casa!
Sto parlando di Gustar, un centro specializzato, una scuola di cucina ma non solo, con la ESSE maiuscola!
Credo di non sbagliarmi, scrivendo che in Italia, un luogo come questo possa considerarli unico e inimitabile!
Sale didattiche, laboratori, spazi immensi, dove anche gli allievi, possono esercitarsi, seguendo passo a passo, i docenti che spiegano le  tecniche e i passaggi, e dove i docenti, sono professionisti, artigiani locali o Chef  che oltre alla parte teorica e pratica, insegnano soprattutto l'amore verso tutte le discipline che compongono l'arte di saper cucinare.

Corsi professionali, amatoriali, ce ne sono veramente per tutti i gusti, io ho avuto l'occasione di partecipare, all'ultima  lezione di pasticceria, con il Maitre Patissier David Bedu,  sulle torte alla frutta.

Giuro che ho pensato che fosse una lezione sulla pasta frolla, crema pasticcera, della serie, un paio d'ore e via a casa ... ma mi sbagliavo!

I corsi con il Maestro Bedu, non durano un paio d'ore ... dalle 9.30   alle 16,30, ho visto nascere sotto i miei occhi, savoiardi, pasta Tulipe, pate a bombe, crema mascarpone, pan di spagna, crema mousseline e tantissimi altri trucchi "svelati" dal Maestro.

 Allievi e Maestro, un tutt'uno di mani, che lavorano all'unisono ...

per creare queste bellezze!!

Ma Gustar non è solo questo ... Al pianterreno dell'immensa struttura, si trova la DMP, l'azienda fondata da Gastone Pegoraro (pasticcere a Pistoia, dal "lontano '52) , e dai suoi figli , insieme alla Gustar.
Al suo interno si trova di tutto, dealle farine, alle materie prime per la pasticceria, attrezzature professionali, e tutto ciò che una food blogger può desiderare, dallo stampo per la torta, alle varie spatole, insomma...voi chiedete, alla DPM sicuramente c'è!

E quindi non mi resta che aspettare i nuovi corsi, che inizieranno dal prossimo autunno, e ringraziare di cuore tutto lo staff della Gustar e della DMP, che mi hanno fatto scoprire questa bellissima realtà!


Gustar - Via Fonda di Sant'Agostino, 4 
 51100 Pistoia (PT)