Sfoglie al piatto con gamberi e besciamella al curry

·

Non so se stasera festeggerete o meno San Valentino, ma questo piatto lo vedo perfetto per un'occasione del genere, oppure per una cena improvvista, dove il tempo da dedicare ai fornelli è veramente limitato.

E’ una ricetta semplice ma di grande effetto e se non volete preparare la sfoglia potete acquistare le sfoglie pronte, basta che non siano troppo sottili, altrimenti durante la scottatura in acqua bollente, si potrebbero rompere, e se la misura non raggiunge i 30 cm...non importa, potete sempre fare un'aggiunta con un altro pezzo di sfoglia.

Anche la besciamella è particolare, non è la classica salsa, ma è una besciamella aromatizzata al curry e che si sposa benissimo con i crostacei.

Quindi non vi resta che provarla e dirmi cosa ne pensate... Ma so già che mi ringrazierete...modesta eh? :)

700 g di gamberi

200 ml di latte

200 ml di panna fresca

30 g di farina

30 g di burro

20 g di burro per i gamberi

1 cucchiaino di curry

erba cipollina

1 spicchio d’aglio

burro fuso per spennellare

2 cucchiai di olio extra vergine

sale e pepe

Pulite i gamberi, apriteli a metà ed eliminate il filo nero che hanno sul dorso, metteteli tra due fogli di carta forno, e schiacciateli leggermente. Metteteli da parte.

Scaldate il latte e la panna, mettete un pentolino sul fuoco, sciogliete il burro e unite la farina setacciata insieme al cucchiaino di curry, mescolate e unite il latte caldo, e sempre mescolando, portate a cottura finché la besciamella, non sarà addensata. Salate e pepate

Se per caso la besciamella risultasse troppo densa, aggiungete un goccio di latte tiepido e mescolate bene, la salsa deve essere abbastanza fluida.

Fate fondere i 20 g di burro dentro ad una padella e unite lo spicchio d’aglio e i gamberi e lasciateli rosolare per pochi istanti. Salateli pepateli e toglieteli dal fuoco.

Cuocete le sfoglie di pasta in acqua bollente salata, dove avrete aggiunto i 2 cucchiai di olio extra vergine, scolatele e fatele asciugare su un canovaccio umido.

Su una teglia da forno, sistemate della carta forno e imburratela leggermente, appoggiate le sfoglie ripiegandole leggermente su se stesse e farcitele con la besciamella ed i gamberi.

Spennellate la superficie di burro fuso e cuocere in forno caldo a 220° per 7/8 minuti.

Impiattate e decorate con erba cipollina tagliuzzata.