Chocolate magic custard cake, o più semplicemente la torta magica al cioccolato.

Di nuovo una torta magica sulle pagine di Profumi in Cucina.

Dopo aver provato questa ricetta, nel lontano 2008, ed averla dimenticata per la troppa quantità di cioccolata, dopo aver provato la versione al limone, ed averla abbandonata per l'odore di "freschetto"che emanava per via della quantità di uova, ecco che in rete, trovo una nuova versione che mi cattura, soprattutto per la sua immagine golosa, e decido di nuovo di lasciarmi tentare, e di dare a questo dolce, una nuova possibilità.

La ricetta che ho seguito questa volta, la potete  trovate qua, tra le pagine di In TheMood for Pies, che ringrazio per avermi fatto ricredere, su questa torta.

Mi piace la sua consistenza, mi piacciono i suoi tre strati golosi, e mi piace anche che il suo gusto non sia troppo cioccolatoso, ma soprattutto mi piace la sua velocità di esecuzione, che dal pensare di farla al poterla gustare, se non fosse per il fatto che va lasciata qualche ora in frigorifero, è veramente un lasso di tempo, molto breve.

Io appena sfornata, l'ho messa direttamente in abbattitore, quindi dopo veramente pochissimo tempo, avevo la mia torta magica, pronta per essere servita.

Per una teglia 20x20

• 115 g burro sciolto e raffreddato
• 600 ml latte appena tiepido
• 115 g farina
•  40 g cacao
•  4 uova separate
• 210 g zucchero
• 2 cucchiai di caffè espresso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• zucchero a velo

Per prima cosa, dovete setacciare il cacao e la farina, poi montate i bianchi dell'uovo a neve, ma fate attenzione a non farli troppo sodi, perché altrimenti il dolce non verrà omogeneo, ed infine montate i rossi con lo zucchero finché non saranno bianchi. Aggiungete il burro sciolto, il caffè e l'estratto di vaniglia.

Aiutandovi con una frusta, unite la farina ed il cacao setacciati, ed infine il latte. Vi accorgerete che il composto è molto liquido, ma va bene così.

Unite i bianchi montati a neve non troppo soda, e mescolate delicatamente. Sicuramente non si amalgameranno alla perfezione, ma va bene lo stesso, l'importante è che non si formino, blocchi troppo grossi.

Imburrate ed infarinate uno stampo 20x20, versate il composto,  e cuocete la torta nel forno già caldo, a 160°  per circa 50 minuti.

Al momento che la sfornerete, vi accorgerete che la consistenza sarà ancora morbida, ma lo deve essere, quindi lasciatela raffreddare senza toglierla dallo stampo, e mettetela in frigo, per almeno 3 ore.

Servite la torta magica tagliata a cubotti, e spolverizzatela di zucchero a velo